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        廣州廚師培訓班課程
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        課程關鍵詞:技能 廚師 廣州廚師培訓班一般多少錢

        廣州廚師培訓班課程

        1 粉、面、飯:干炒牛河、星洲炒米粉、肉碎咸菜蒸陳村粉 2 肉絲炒面、豉油皇炒面、三絲炒面、干燒伊面 3 廣州炒飯、西炒飯、咸魚雞粒炒飯 4 總結菜式 5 烹調法“蒸” :清蒸滑雞、蒸蒜香骨、蒜茸粉絲蒸扇貝 ..

        廣州廚師培訓班課程

         

        1  粉、面、飯:干炒牛河、星洲炒米粉、肉碎咸菜蒸陳村粉。
        2  肉絲炒面、豉油皇炒面、三絲炒面、干燒伊面。
        3  廣州炒飯、西炒飯、咸魚雞粒炒飯 。
        4  總結菜式 。
        5  烹調法“蒸” :清蒸滑雞、蒸蒜香骨、蒜茸粉絲蒸扇貝。
        6  雪菜蒸肉餅、豉汁蒸鉗魚、豉汁蒸蟠龍鱔。
        7  烹調法“炒”: 五彩雞丁,韭皇炒雞絲、豉椒牛柳。
        8  起生魚、鮮筍炒生魚片、菜軟炒魚卷。
        9  起全雞(鴨)、涼瓜炒鴨片、時菜炒雞雜。
        10 鮮菇蝦丸、鮮菇魚丸、紫金牛柳絲 。
        11 大良炒牛奶、九皇炒蛋、炒黃埔蛋 。
        12 總結菜式。
        13 烹調法“泡”: 油泡太牢花、油泡雙花、油泡鮮魷。
        14 醬爆雞球、湯泡蝦丸、泡泡魚滑。
        15 烹調法“燜”: 咖喱燜雞 冬瓜燜田雞、生燜大魚頭。
        16 紅燒蒜子燜鉗魚、蠔油燜雞、蘿卜燜魚餅。
        17 豉汁南瓜燜鴨、魚香茄子、蒜子燜草魚。
        18 烹調法“扒”: 鮮菇扒菜膽、四寶扒菜膽、鮮蝦瓊山豆腐。
        19 烹調法“炸”: 酥炸法:香菠咕嚕肉、菊花魚、五柳松子魚。
        20 吉列炸法:吉列魚塊、海鮮沙律卷、山竹海鮮盒。
        21 脆皮炸法:紅燒乳鴿、脆皮雞、五柳雙飛魚扒 。
        22 脆漿炸法:炸牛奶、炸什菜、脆炸直蝦 。
        23 生炸法:生炸雞中亦、生炸乳鴿、香麻魚塊。
        24 總結菜式。
        25 烹調法:“煎”: 魚片煎蛋、涼瓜煎蛋、煎芙蓉蛋 。
        26 果汁煎豬扒、煎封鯧魚、煎鴨脯。
        27 茄汁牛肉餅、香麻魚脯、香麻雞脯 。
        28 煎釀鯪魚、煎釀涼瓜、煎釀椒子。
        29 烹調法“焗”: 瑞士焗排骨、香檸焗肉排、正式鹽焗雞 。
        30 烹調法“煀”:蒜子煀白鱔、姜蒜煀福壽魚、煀水魚。
        31 總結菜式。
        32 烹調法:“浸”:油浸生魚、湯浸鯇魚脯、姜蔥白切雞。
        33 自選品種自購回校復習,學員自評,選舉冠軍菜式。
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